Plato principal
Arroz branco e feijão preto à moda de Florianópolis
1 h 15 minPara 4Nutri-Score B€
B
1 h 15 min
1 h 15 minArroz branco e feijão preto à moda de Florianópolis
receta de
Michele Crispim
@crispimichele
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lo que necesita
Ingredientes
arroz branco (lavado e escorrido)Cereales300 g- feijão preto (deixado de molho e escorrido)Cereales300 g
bacon (picado em cubinhos)Carne100 g
cebola (picada)Frutas y verduras1 pieza
alho (picado)Frutas y verduras4 piezas
folha de louro (inteira)Especias2 piezas
cominho (em pó)Especias3 g- colorau (em pó)Especias5 g
óleo vegetalDespensa30 ml
salEspecias8 g
águaBebidas1,8 litros
por ración
Nutrición
363kcal
- Carbohidratos
- 63 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Olla a presión
Cazo
Sartén
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cozinhar o feijão com louro
- Colocar o feijão preto de molho por algumas horas e escorrer.
- Levar à panela de pressão com água e as folhas de louro.
- Cozinhar na pressão até os grãos ficarem macios.
- Paso 2
Preparar o tempero
- Dourar o bacon na frigideira para soltar a gordura.
- Juntar a cebola e o alho e refogar.
- Temperar com cominho e colorau e misturar bem.
- Paso 3
Apurar o feijão
- Misturar o tempero ao feijão cozido.
- Deixar cozinhar mais um pouco para apurar o sabor e encorpar o caldo.
- Ajustar o sal.
- Paso 4
Refogar o arroz
- Refogar o alho e a cebola no óleo.
- Juntar o arroz branco e refogar bem.
- Acrescentar água e sal e cozinhar tampado até secar, deixando o arroz soltinho.
- Paso 5
Servir
- Servir o arroz soltinho ao lado do feijão preto com o caldo encorpado.
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