Plato principal
Asperge Carbonara
35 minPara 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minAsperge Carbonara
lo que necesita
Ingredientes
witte asperges (geschild, kontje eraf, in gelijkmatige stukjes)Frutas y verduras250 g- groene asperges (kontje eraf, in gelijkmatige stukjes)Frutas y verduras250 g
rigatoniCereales250 g
guanciale (in blokjes gesneden)Carne150 g
eiLácteos1 pieza
eidooiersLácteos5 piezas
parmezaanse kaas (geraspt)Lácteos50 g
citroen (gehalveerd)Frutas y verduras0,5 piezas
boter (klein klontje)Lácteos10 g
zwarte peper (gemalen)Especias2 g
zoutEspecias5 g
por ración
Nutrición
1063kcal
- Carbohidratos
- 100 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Olla
Bol
Varillas
Escurridor
Pelador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Maak het eimengsel
- Meng het hele ei met de eidooiers, de parmezaan en de zwarte peper in een kom.
- Paso 2
Snijd de spek en de asperges
- Snijd de guanciale in blokjes en zet apart.
- Snijd het kontje van de asperges af en snijd ze in gelijkmatige stukjes; schil de witte asperges.
- Paso 3
Bak het spek uit
- Bak het vet rustig uit de spekblokjes.
- Verwijder het vet uit de pan en voeg een eetlepel van het vet toe aan het eimengsel.
- Paso 4
Kook de pasta
- Kook de pasta beetgaar in gezouten water.
- Paso 5
Bak de asperges
- Voeg een klein klontje boter toe aan de spekblokjes en bak de asperges aan met een beetje peper en zout.
- Paso 6
Blus af en voeg de pasta toe
- Blus af met de halve citroen en zet het vuur van de pan uit.
- Voeg de beetgare pasta toe.
- Paso 7
Meng het eimengsel erdoor
- Laat het geheel een minuut afkoelen.
- Voeg het eimengsel toe samen met een eetlepel of twee pastawater en roer goed door.
- Paso 8
Serveren
- Serveer met nog wat parmezaan en zwarte peper.