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Astuces de cuisine : les aliments qui donnent des conseils
Salsa

Astuces de cuisine : les aliments qui donnent des conseils

45 minPara 4Nutri-Score C€
de @lavoixdesobjets1 importación0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • beurre froid (en petits morceaux, ajouté en fin de cuisson)Lácteos30 g
  • chocolat noir (un petit carré)Despensa10 g
  • mayonnaise (étalée sur le pain avant grillage)Despensa30 g
  • laitue (feuilles posées à la surface de la soupe)Frutas y verduras2 piezas
  • ananas (pour mariner la viande 30 minutes)Frutas y verduras100 g
  • pomme de terre (râpée dans la viande hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • viande hachée (pour les burgers)Otro400 g
  • oignon (trempé dans l'eau glacée)Frutas y verduras1 pieza
  • eau glacée (pour faire tremper les oignons)Bebidas500 ml
  • citron (quelques gouttes de jus)Frutas y verduras1 pieza
  • crème entière (bien froide, pour monter en chantilly)Lácteos200 ml
  • sauce tomate (base pour le carré de chocolat noir)Despensa400 g
  • pain (tranches à griller)Panadería4 piezas

por ración

Nutrición

436kcal

Carbohidratos
20 g
Proteínas
23 g
Grasas
30 g

paso a paso

Preparación

  1. Monter la sauce au beurre froid

    • Ajouter le beurre froid à la fin de la sauce, jamais au début.
    • Sinon il disparaît et perd son effet.
    • La sauce brille comme au restaurant, avec une texture lisse et veloutée.
    Paso 1

  2. Le chocolat noir dans la sauce tomate

    • Déposer un petit carré de chocolat noir dans la sauce tomate.
    • Il équilibre l'acidité et ajoute une profondeur de goût.
    • La sauce devient plus riche et plus ronde.
    Paso 2

  3. La mayonnaise pour un pain croustillant

    • Étaler la mayonnaise sur le pain avant de le griller, à la place du beurre.
    • Elle crée une croûte dorée et incroyablement croustillante.
    Paso 3

  4. La laitue pour dégraisser la soupe

    • Passer simplement la laitue à la surface de la soupe.
    • Elle attire l'excès d'huile comme un aimant.
    • La soupe devient plus légère.
    Paso 4

  5. Mariner la viande à l'ananas

    • Utiliser l'ananas pour mariner la viande 30 minutes, pas plus, sinon il la détruit.
    • 30 minutes suffisent pour rendre n'importe quel morceau fondant et tendre.
    Paso 5

  6. La pomme de terre dans la viande hachée

    • Râper la pomme de terre dans la viande hachée.
    • Elle enferme toute l'humidité.
    • Les burgers restent incroyablement juteux.
    Paso 6

  7. Adoucir les oignons à l'eau glacée

    • Faire tremper les oignons dans l'eau glacée.
    • L'eau retire leur piquant agressif.
    • Ils deviennent plus doux et restent bien croquants.
    Paso 7

  8. Monter la chantilly plus vite au citron

    • Ajouter quelques gouttes de jus de citron dans la crème entière.
    • Cela accélère la montée.
    • La crème devient chantilly beaucoup plus vite.
    Paso 8
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