Plato principal
Attiéké au poisson, gambas et alloco
50 minPara 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minAttiéké au poisson, gambas et alloco
lo que necesita
Ingredientes
attiéké (réhydraté et cuit à la vapeur)Cereales600 g
daurade royale (vidée, écaillée, entière ou en filets)Pescado1 pieza
banane plantain (pelée et coupée en rondelles)Frutas y verduras3 piezas
oignon rouge (émincé)Frutas y verduras2 piezas- poivrons tricolore (épépinés et émincés)Frutas y verduras3 piezas
concombre (coupé en dés)Frutas y verduras1 pieza
tomate fraîche (coupée en dés)Frutas y verduras3 piezas
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias3 g
sucreDespensa10 g- gambas (décortiquées et déveinées)Pescado400 g
piment (émietté)Especias2 piezas
huile végétale (pour la friture)Despensa500 ml
por ración
Nutrición
653kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 23 g
lo que usará
Utensilios
Vaporera
Sartén
Freidora
Bol
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade du poisson
- Assaisonner la daurade avec le sel, le poivre, le piment et un peu de sucre.
- Laisser reposer le poisson le temps de préparer les légumes.
- Paso 2
Cuire l'attiéké à la vapeur
- Réhydrater l'attiéké puis le verser dans le cuiseur vapeur.
- Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et détaché.
- Paso 3
Frire les plantains (alloco)
- Chauffer l'huile dans la friteuse.
- Frire les rondelles de banane plantain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
- Paso 4
Cuire le poisson et les gambas
- Saisir la daurade dans la poêle chaude jusqu'à belle coloration des deux côtés.
- Ajouter les gambas et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Paso 5
Préparer la salade de légumes
- Mélanger l'oignon rouge, les poivrons tricolore, le concombre et la tomate fraîche.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de sucre.
- Paso 6
Dresser et servir
- Disposer l'attiéké dans les assiettes.
- Ajouter le poisson, les gambas, l'alloco et la salade de légumes.
- Servir bien chaud.