Plato principal
Attiéké au poisson rôti et crudités
50 minPara 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minAttiéké au poisson rôti et crudités
lo que necesita
Ingredientes
poisson entier (vidé, nageoires retirées, incisé)Pescado800 g
citron (coupé en deux)Frutas y verduras1 pieza
cube de bouillon (émietté)Despensa1 pieza
moutardeDespensa15 ml- huileDespensa30 ml
concombre (coupé en petits morceaux)Frutas y verduras1 pieza
tomates (bien mûres, coupées)Frutas y verduras3 piezas
échalotes (émincées)Frutas y verduras2 piezas
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g- mayonnaiseDespensa60 ml
attiéké (semoule de manioc)Cereales500 g- bouillonDespensa50 ml
por ración
Nutrición
744kcal
- Carbohidratos
- 100 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Vaporera
Bol
Fuente de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et nettoyer le poisson
- Retirer toutes les nageoires et faire de petites incisions sur le poisson.
- Couper le citron en deux et utiliser une moitié pour bien nettoyer le poisson.
- Paso 2
Préparer la marinade
- Mélanger le reste du citron avec le cube de bouillon émietté.
- Ajouter la moutarde pour plus de goût.
- Vaporiser un peu d'huile sur le poisson et l'enrober de marinade.
- Paso 3
Enfourner le poisson
- Enfourner le poisson et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Paso 4
Préparer la garniture de crudités
- Couper les concombres en petits morceaux, les tomates et les échalotes.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la mayonnaise et mélanger le tout.
- Paso 5
Cuire l'attiéké à la vapeur
- Mettre l'attiéké dans un panier à vapeur.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Paso 6
Assaisonner l'attiéké
- Séparer les grains à la main, attention c'est chaud.
- Ajouter un peu de bouillon et un filet d'huile.
- Paso 7
Dresser l'assiette
- Dresser l'attiéké, le poisson rôti et la garniture de crudités dans l'assiette.