Plato principal
Aubergine miso rôtie
50 minPara 2Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minAubergine miso rôtie
receta de
Olivia 🫦 Fine Bouche
@oliviafinebouche
2 recetas
2 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
aubergine (coupée en deux dans la longueur et quadrillée)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa20 ml
piment d'EspeletteEspecias2 g
sauce soja sucréeDespensa30 ml- pâte miso (1 cuillère à café)Despensa1 pieza
gingembre (râpé)Frutas y verduras10 g- sirop d'agaveDespensa10 ml
- fleur de selEspecias2 g
sésameFrutos secos y semillas10 g
riz thaï (cuit, pour l'accompagnement)Cereales150 g
por ración
Nutrición
433kcal
- Carbohidratos
- 73 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Bol
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer l'aubergine
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
- Quadriller la chair des deux moitiés sans les transpercer, assez profondément pour que la sauce pénètre.
- Déposer les moitiés dans un plat allant au four.
- Paso 2
Assaisonner et enfourner
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et de sirop d'agave.
- Saupoudrer de piment d'Espelette et de fleur de sel.
- Enfourner à 180 °C.
- Paso 3
Préparer la marinade miso
- Mélanger la sauce soja sucrée, la pâte miso et le gingembre râpé.
- Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Paso 4
Napper et gratiner
- Badigeonner les deux faces des aubergines de marinade au pinceau.
- Parsemer de sésame.
- Enfourner à nouveau pour mijoter.
- Paso 5
Servir
- Servir les aubergines miso bien fondantes avec un peu de riz thaï ou basmati.
las más cocinadas primero