Plato principal
Bacalhau à Gomes de Sá
1 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
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1 h 30 min
1 h 30 minBacalhau à Gomes de Sá
receta de
Raizes e Temperos
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lo que necesita
Ingredientes
bacalhau salgado (demolhado e desfiado em lascas)Pescado800 g
batatas (cozidas com casca e cortadas em rodelas)Frutas y verduras800 g
cebolas (cortadas em rodelas finas)Frutas y verduras3 piezas
alho (picado)Frutas y verduras3 piezas
azeiteDespensa150 ml
ovos (cozidos e cortados em rodelas)Lácteos3 piezas
azeitonas pretasFrutas y verduras100 g
salsa (picada)Frutas y verduras15 g
salEspecias5 g
pimenta preta (moída)Especias2 g
por ración
Nutrición
499kcal
- Carbohidratos
- 28 g
- Proteínas
- 32 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Cazo
Sartén
Fuente de horno
Horno
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Demolhar e cozer o bacalhau
- Demolhar o bacalhau em água fria, mudando a água várias vezes, durante 24 a 48 horas.
- Cozer o bacalhau em água a ferver até ficar tenro.
- Escorrer, deixar arrefecer e desfiar em lascas, retirando peles e espinhas.
- Paso 2
Cozer as batatas e os ovos
- Cozer as batatas com casca em água com sal até ficarem tenras.
- Cozer os ovos até ficarem firmes.
- Descascar as batatas e os ovos e cortar em rodelas.
- Paso 3
Refogar a cebola e o alho
- Aquecer metade do azeite na frigideira.
- Refogar a cebola em rodelas até ficar dourada e macia.
- Juntar o alho e deixar alourar ligeiramente.
- Paso 4
Montar o prato
- Untar a assadeira com azeite.
- Alternar camadas de batata, bacalhau e cebola refogada.
- Regar com o restante azeite e temperar com pimenta.
- Paso 5
Levar ao forno
- Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar dourado e bem quente.
- Retirar e decorar com os ovos cozidos, as azeitonas e a salsa picada.