Plato principal
Bacalhau com Natas
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
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1 h 15 min
1 h 15 minBacalhau com Natas
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@momentosdocesesalgados
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lo que necesita
Ingredientes
batata (descascada e cortada em cubos)Frutas y verduras1 kg
postas de bacalhau (demolhadas)Pescado4 piezas
leite (frio)Lácteos300 ml
água de cozer o bacalhau (reservada da cozedura)Otro200 ml
natasLácteos200 ml
alho (picado)Frutas y verduras3 piezas
farinha de trigo sem fermentoDespensa50 g
cebola (cortada em meias-luas)Frutas y verduras2 piezas
folha de louroEspecias1 pieza
manteigaLácteos40 g
azeiteDespensa100 ml
pimenta (moída)Especias2 g- noz moscada (ralada)Especias2 g
salEspecias5 g
por ración
Nutrición
476kcal
- Carbohidratos
- 32 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Cazo
Fuente de horno
Escurridor
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Coza o bacalhau
- Coloque as postas de bacalhau numa panela com água e a folha de louro.
- Leve ao lume e coza até o bacalhau ficar tenro.
- Retire o bacalhau, escorra-o, limpe de peles e espinhas e desfie-o.
- Reserve a água da cozedura.
- Paso 2
Coza as batatas
- Coza os cubos de batata em água com sal até ficarem tenros.
- Escorra bem as batatas.
- Paso 3
Refogue a cebola e o alho
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite e a manteiga.
- Junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
- Tempere com pimenta e noz moscada.
- Paso 4
Junte o bacalhau
- Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e envolva bem.
- Deixe apurar alguns minutos e reserve.
- Paso 5
Prepare o molho branco
- Polvilhe o refogado com a farinha e mexa bem.
- Junte o leite e a água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre até engrossar.
- Retifique os temperos com sal, pimenta e noz moscada.
- Paso 6
Monte a travessa
- Num tabuleiro, alterne camadas de batata e de bacalhau com o molho.
- Regue com as natas por cima.
- Paso 7
Leve ao forno
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até gratinar e ficar dourado.