Préparer la pâte

• Mettre la farine, la levure fraîche émiettée, le sel et le sucre dans le bol du robot.
• Verser l'eau et lancer le pétrissage à fond.

Laisser lever la pâte

• Transférer la pâte collante dans un saladier huilé.
• Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Former les boules

• Huiler généreusement les mains.
• Prélever des petites boules de pâte et les réserver.

Étirer et frire

• Chauffer l'huile dans une casserole.
• Étirer chaque boule à fond avec les mains huilées.
• Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déguster

• Égoutter les beignets et servir tièdes, avec un thé.