Entrante
Beignets d'oignons à l'indienne (bhaji) et sauce au yaourt aux herbes
40 minPara 15Nutri-Score C€
C
40 min
40 minBeignets d'oignons à l'indienne (bhaji) et sauce au yaourt aux herbes
receta de
foodislove👨🍳
@foodislove.40
2 recetas
2 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
oignons rouges (émincés)Frutas y verduras500 g
pomme de terre (épluchée et râpée)Frutas y verduras1 pieza
ail (râpé)Frutas y verduras2 piezas
piment vert (émincé)Frutas y verduras1 pieza- coriandre fraîche (une poignée, hachée au couteau)Frutas y verduras1 pieza
citron (pressé (un demi pour la pâte, un demi pour la sauce))Frutas y verduras1 pieza
sel (1 c. à café pour la pâte, le reste pour la sauce)Especias5 g
coriandre moulue (1/2 c. à café)Especias1 g- garam masala (1/4 c. à café)Especias500 miligramos
- cumin moulu (1/4 c. à café)Especias500 miligramos
- gingembre moulu (1/4 c. à café)Especias500 miligramos
piment en poudre (1/2 c. à café)Especias1 g
farine de pois chichesDespensa120 g
eau pétillante (bien froide)Bebidas60 ml- huile de friture (pour le bain de friture à 180 °C)Despensa1 litro
yaourt natureLácteos200 g- ail (pour la sauce)Frutas y verduras2 piezas
- menthe (feuilles)Frutas y verduras10 piezas
- coriandre fraîche (branches, pour la sauce)Frutas y verduras10 piezas
poivre (moulu)Especias1 g
por ración
Nutrición
79kcal
- Carbohidratos
- 9 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 4 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Rallador
Batidora de vaso
Freidora
Espumadera
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Émincer les oignons rouges.
- Éplucher puis râper la pomme de terre.
- Réunir les oignons et la pomme de terre dans un saladier et arroser du jus d'un demi-citron.
- Paso 2
Assaisonner la pâte
- Ajouter la coriandre fraîche hachée et le piment vert émincé.
- Ajouter l'ail râpé, le sel, la coriandre moulue, le garam masala, le cumin, le gingembre et le piment en poudre.
- Ajouter la farine de pois chiches et mélanger.
- Paso 3
Lier la pâte
- Mouiller avec l'eau pétillante.
- Remélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène avant la cuisson.
- Paso 4
Mixer la sauce au yaourt
- Mixer le yaourt nature avec le jus d'un demi-citron, l'ail, les feuilles de menthe, la coriandre, le sel et le poivre.
- Réserver au frais.
- Paso 5
Frire les beignets
- Chauffer le bain d'huile à 180 °C.
- Déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutter sur du papier absorbant.
- Paso 6
Servir
- Servir les beignets chauds avec la sauce au yaourt aux herbes.
las más cocinadas primero