Préparer la pâte

• Délayer la levure dans le lait tiède.
• Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier, puis ajouter les œufs, le beurre fondu et le lait avec la levure.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.

Façonner les beignets

• Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm.
• Découper des disques avec un verre ou un emporte-pièce.
• Laisser reposer les beignets découpés quelques minutes.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
• Plonger les beignets par petites quantités et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Dresser

• Saupoudrer généreusement les beignets de sucre glace.
• Servir tiède.