Plato principal
Berkoukes au poulet et agneau
1 h 15 minPara 4Nutri-Score B€€
B
1 h 15 min
1 h 15 minBerkoukes au poulet et agneau
lo que necesita
Ingredientes
berkoukes (grosses boules de semoule faites à la main)Cereales250 g
huile d'oliveDespensa40 ml
poulet (en morceaux)Carne400 g- agneau (un morceau, coupé grossièrement)Carne150 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
coriandre (hachée, tiges comprises)Frutas y verduras40 g
tomate (concassée)Frutas y verduras2 piezas
courgette (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
petits poisFrutas y verduras100 g
pois chiches (trempés et cuits au préalable)Despensa150 g
piment oiseau (épépiné et haché finement)Especias1 pieza
selEspecias6 g
poivre (moulu)Especias2 g
eauBebidas1,2 litros
por ración
Nutrición
410kcal
- Carbohidratos
- 54 g
- Proteínas
- 20 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Saisir les viandes
- Chauffer l'huile d'olive dans le faitout.
- Faire revenir le poulet et l'agneau coupé grossièrement jusqu'à coloration.
- Paso 2
Ajouter les aromates
- Ajouter l'oignon émincé et le piment oiseau haché finement.
- Ajouter la tomate concassée et une grande partie de la coriandre, tiges comprises.
- Saler légèrement et poivrer, puis mélanger.
- Paso 3
Mouiller et cuire
- Verser l'eau et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser cuire la viande et la sauce.
- Paso 4
Ajouter les légumes
- Ajouter la courgette en dés, les petits pois et les pois chiches précuits.
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Paso 5
Cuire les berkoukes
- Ajouter les berkoukes dans le bouillon.
- Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement en cours de cuisson.
- Paso 6
Dresser
- Verser les berkoukes et la sauce dans un plat creux.
- Parsemer du reste de coriandre fraîche et servir bien chaud.