Plato principal
Bifanas à la mode de Porto, version allégée
1 h 20 minPara 4Nutri-Score C€€
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1 h 20 min
1 h 20 minBifanas à la mode de Porto, version allégée
receta de
ruipinheirocoach
@ruipinheirocoach
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lo que necesita
Ingredientes
huile d'oliveDespensa30 ml
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
chorizo (en rondelles)Carne100 g
pulpe de tomateDespensa200 g
vin blancBebidas150 ml
bièreBebidas200 ml
feuilles de laurierEspecias2 piezas
eauOtro150 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g- piment (en poudre)Especias2 g
- longe de porc (en tranches très fines)Carne600 g
baguettePanadería1 pieza
por ración
Nutrición
429kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Batidora de mano
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire sauter l'oignon et l'ail.
- Ajouter le chorizo en rondelles pour parfumer la sauce.
- Paso 2
Préparer la sauce
- Ajouter la pulpe de tomate, le vin blanc et la bière.
- Ajouter les feuilles de laurier et laisser l'alcool s'évaporer.
- Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir la quantité de bouillon souhaitée.
- Paso 3
Assaisonner et mixer
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.
- Retirer les feuilles de laurier et le chorizo.
- Mixer la sauce pour la rendre homogène.
- Paso 4
Cuire la viande dans la sauce
- Ajouter la longe de porc coupée en tranches très fines.
- Laisser mijoter la viande dans la sauce.
- Ajuster les assaisonnements en fin de cuisson.
- Paso 5
Dresser
- Répartir la viande et la sauce sur la baguette.
- Servir bien chaud.