Panadería
Biscotti alle mandorle
1 h 15 minPara 20Nutri-Score D€
D
1 h 15 min
1 h 15 minBiscotti alle mandorle
receta de
RicetteFatteinCasa
@ricettefatteincasa1
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lo que necesita
Ingredientes
mandorle (intere, non pelate)Frutos secos y semillas200 g
farina 00 (setacciata)Cereales300 g
zuccheroDespensa180 g
uova (a temperatura ambiente)Lácteos3 piezas
burro (fuso e intiepidito)Lácteos60 g
lievito per dolciDespensa8 g- estratto di vanigliaDespensa5 ml
scorza di limone (grattugiata)Frutas y verduras1 pieza
sale (un pizzico)Especias2 g
por ración
Nutrición
120kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 5 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Varillas
Bandeja de horno
Rejilla de enfriamiento
Báscula de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparare l'impasto
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire il burro fuso, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e il sale.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Paso 2
Aggiungere le mandorle
- Unire le mandorle intere all'impasto e amalgamare con una spatola o con le mani.
- Formare due filoni lunghi e leggermente appiattiti sulla teglia rivestita di carta forno.
- Paso 3
Prima cottura
- Cuocere i filoni in forno statico preriscaldato a 180 °C finché sono dorati in superficie.
- Sfornare e lasciare intiepidire prima di tagliare.
- Paso 4
Tagliare i biscotti
- Con un coltello a lama liscia tagliare i filoni a fette diagonali spesse circa 1,5 cm.
- Disporre le fette sulla teglia con il taglio verso l'alto.
- Paso 5
Seconda cottura
- Infornare di nuovo a 160 °C girando le fette a metà cottura, finché sono asciutte e croccanti.
- Lasciare raffreddare completamente sulla gratella.