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Biscotti di frolla montata
1 h 10 minPara 30Nutri-Score E€
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1 h 10 min
1 h 10 minBiscotti di frolla montata
receta de
BrasseriedeNaif_
@brasseriedenaif_
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lo que necesita
Ingredientes
burro morbido (a temperatura ambiente)Lácteos260 g
zucchero a velo (setacciato)Despensa240 g
latte intero (a temperatura ambiente)Lácteos75 ml- tuorli (circa 5 tuorli)Lácteos100 g
farina debole (setacciata)Cereales480 g
sale (fino)Especias2 g
scorza di limone (grattugiata)Frutas y verduras1 pieza- estratto di vanigliaDespensa5 ml
por ración
Nutrición
144kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Manga pastelera
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Montare burro, zucchero e aromi
- Inserire il burro morbido nella planetaria.
- Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
- Montare il tutto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Paso 2
Unire latte e tuorli
- Amalgamare il latte con i tuorli.
- Versare il mix a filo nel burro montato, continuando a montare.
- Paso 3
Incorporare farina e sale
- Aggiungere la farina debole e il sale.
- Lavorare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Paso 4
Riposo in frigo
- Trasferire l'impasto nella sacca da pasticcere.
- Mettere in frigorifero a rapprendere.
- Paso 5
Formare e decorare i biscotti
- Con l'impasto rappreso formare i biscotti sulla teglia.
- Decorare la superficie a piacere.
- Paso 6
Cottura
- Cuocere in forno ventilato a 170 °C.
- Paso 7
Glassatura
- Glassare i biscotti una volta cotti.