Crémer le beurre avec le sucre

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre glace.
• Ajouter l'arôme vanille et le sel, puis fouetter jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Incorporer le blanc d'œuf

• Ajouter le blanc d'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Ajouter la farine

• Verser la farine et mélanger sans trop travailler la pâte, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Pocher les biscuits

• Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
• Dresser des petits biscuits en forme de couronne ou de S sur une plaque de cuisson.

Cuire les biscuits

• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
• Laisser refroidir sur la plaque avant de décoller.