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Bispo (Tarte de Coco com Creme de Ovos)
3 h 30 minPara 8Nutri-Score D€€
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3 h 30 min
3 h 30 minBispo (Tarte de Coco com Creme de Ovos)
receta de
Chef Tamara em tua casa
@tamaradrocha
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lo que necesita
Ingredientes
coco raladoDespensa100 g
açúcar (para o recheio de coco)Despensa100 g
manteiga (para o recheio de coco)Lácteos25 g
ovos (para o recheio de coco)Lácteos2 piezas- gema (para o recheio de coco)Lácteos1 pieza
água (para o creme de ovos)Otro150 ml- açúcar (para o creme de ovos)Despensa150 g
- gemas (para o creme de ovos)Lácteos5 piezas
- manteiga (para o creme de ovos)Lácteos20 g
massa folhada (placa retangular)Fresco320 g
por ración
Nutrición
332kcal
- Carbohidratos
- 41 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Varillas
Manga pastelera
Bandeja de horno
Horno
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar a calda em ponto pérola
- Levar a água e o açúcar ao lume numa panela.
- Mexer e deixar ferver até atingir o ponto pérola.
- Paso 2
Temperar as gemas
- Bater as gemas numa taça.
- Verter a calda quente lentamente sobre as gemas, mexendo sempre.
- Paso 3
Cozinhar o creme de ovos
- Levar o preparado novamente ao lume, mexendo sempre, até ficar com a consistência desejada.
- Finalizar com a manteiga e envolver tudo.
- Paso 4
Arrefecer o creme
- Colocar o creme num saco pasteleiro.
- Levar ao frio cerca de duas horas.
- Paso 5
Preparar o recheio de coco
- Escaldar o coco com a manteiga.
- Adicionar o açúcar e, por fim, os ovos e a gema, envolvendo bem.
- Paso 6
Arrefecer o recheio de coco
- Levar o recheio de coco ao frio cerca de uma hora.
- Paso 7
Preparar a massa
- Estender a placa de massa folhada e cortar a meio.
- Picar a massa com um garfo.
- Paso 8
Montar e assar
- Distribuir o recheio de coco sobre a massa.
- Cobrir com o creme de ovos usando o saco pasteleiro.
- Assar em forno pré-aquecido a 180 °C cerca de quinze a vinte minutos.