Plato principal
Bœuf effiloché express à la cocotte minute
1 h 50 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 50 min
1 h 50 minBœuf effiloché express à la cocotte minute
receta de
Batman en cuisine
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lo que necesita
Ingredientes
jarret de bœuf (en morceaux)Carne1 kg
huile d'oliveDespensa20 ml
huile de tournesolDespensa20 ml
gingembre (en poudre)Especias5 g
épice plein sudEspecias8 g- paprika fuméEspecias8 g
selEspecias10 g
poivre (moulu)Especias3 g
ail (hachées)Frutas y verduras3 piezas- piment (facultatif)Especias2 g
double concentré de tomateDespensa40 g
mielDespensa7 ml- fond de veau (dilué dans de l'eau)Despensa15 g
- sauce tomateDespensa400 g
eauOtro500 ml- maïzena (diluée dans un peu d'eau)Despensa9 g
- purée en poudreDespensa200 g
laitLácteos300 ml
beurreLácteos30 g
por ración
Nutrición
693kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 56 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Olla a presión
Bol
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir la viande et les épices
- Chauffer l'huile d'olive et l'huile de tournesol dans la cocotte minute.
- Ajouter le jarret de bœuf puis assaisonner avec le gingembre, l'épice plein sud, le paprika fumé, le sel, le poivre, l'ail et le piment.
- Mélanger pour bien enrober la viande.
- Paso 2
Ajouter la tomate, le miel et le fond de veau
- Ajouter le double concentré de tomate et le miel.
- Verser le fond de veau dilué dans l'eau.
- Laisser légèrement dorer en mélangeant entre chaque étape.
- Paso 3
Ajouter la sauce tomate et l'eau
- Ajouter la sauce tomate.
- Ajouter de l'eau à hauteur selon la quantité de sauce souhaitée.
- Fermer la cocotte.
- Paso 4
Cuire sous pression
- Laisser cuire la cocotte fermée environ 1h30 (ou environ 1h au Cookeo).
- Paso 5
Préparer la purée
- Mettre le lait, l'eau, le sel et la purée en poudre dans un bol.
- Passer au micro-ondes.
- Ajouter le beurre et mélanger.
- Paso 6
Effilocher la viande
- Retirer la viande de la cocotte.
- L'effilocher à la fourchette.
- Paso 7
Épaissir la sauce
- Diluer la maïzena dans un peu d'eau.
- Verser le mélange dans la sauce en remuant pour éviter les grumeaux.
- Laisser épaissir à feu doux.
- Paso 8
Dresser
- Déposer le bœuf effiloché avec une louche de sauce sur la purée.
- Ajouter un peu de sauce par-dessus et servir.
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