Imbiber le carpaccio de sauce

• Décoller chaque tranche de carpaccio de son papier.
• Imbiber chaque tranche de sauce yakitori en les séparant bien pour que la sauce pénètre partout.

Préparer le fromage

• Couper le morceau de gouda en deux.
• Retirer la peau.
• Découper en gros morceaux.

Enrouler le bœuf autour du fromage

• Enrouler une tranche de carpaccio autour de chaque morceau de fromage.
• Ajouter éventuellement un pic pour maintenir.

Cuire à feu doux

• Déposer les rouleaux dans une poêle.
• Faire cuire à feu doux pour ne pas brûler la viande, jusqu'à ce que le fromage soit bien coulant.

Servir

• Dresser dans un plat et servir aussitôt, bien coulant.