Panadería
Bollos de papa
3 hPara 6Nutri-Score C€
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3 h
3 hBollos de papa
receta de
Mundo Repostero
@mundoreposteroo1
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lo que necesita
Ingredientes
harina de panCereales450 g
leche enteraLácteos120 ml
papa (cocida y aplastada en puré suave)Frutas y verduras160 g
azúcar granuladaDespensa25 g
salEspecias9 g- levadura instantáneaDespensa7 g
- huevos grandesLácteos2 piezas
mantequilla sin sal (en trozos pequeños)Lácteos60 g
semillas de sésamo (opcional, para espolvorear)Frutos secos y semillas10 g
huevo batido (batido, para pincelar)Lácteos1 pieza
por ración
Nutrición
426kcal
- Carbohidratos
- 67 g
- Proteínas
- 12 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Rodillo
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cocinar y aplastar la papa
- Cocina la papa hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
- Déjala enfriar, pesa la cantidad indicada y aplástala hasta obtener una consistencia suave.
- Paso 2
Amasar la masa
- En el bol de la batidora de pie, agrega el puré de papa junto con todos los demás ingredientes de la masa, excepto la mantequilla.
- Con el gancho amasador, mezcla hasta que la masa se junte.
- Agrega la mantequilla en trozos pequeños de a poco y amasa hasta obtener una consistencia suave.
- Paso 3
Primer levado
- Forma la masa en una bola y colócala en un bol.
- Cúbrela y deja que suba hasta que doble su tamaño.
- Paso 4
Formar los bollos
- Divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas con ellas.
- Aplánalas suavemente con las manos o con un rodillo hasta que tengan aproximadamente 4 a 4,5 pulgadas de diámetro.
- Paso 5
Segundo levado
- Cubre las porciones y deja levar hasta que la masa haya crecido y llene los moldes.
- Paso 6
Hornear
- Precalienta el horno a 350 °F.
- Pincela la parte superior con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo.
- Hornea hasta que estén bien dorados.