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Bolo Matilda de Chocolate
2 h 30 minPara 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minBolo Matilda de Chocolate
lo que necesita
Ingredientes
ovos (em temperatura ambiente)Otro3 piezas
farinha de trigo (peneirada)Cereales180 g
açúcar (peneirado)Despensa300 g
cacau em pó (peneirado)Despensa50 g
leite talhado (2 colheres de sopa de vinagre descansadas 20 minutos no leite)Lácteos180 ml- água morna (morna)Otro180 ml
- óleoDespensa60 ml
- essência de baunilha (de boa qualidade)Despensa15 ml
sal (uma pitada)Especias1 g- fermento químicoDespensa15 g
chocolate nobre meio amargo (picado)Despensa500 g- creme de leiteLácteos350 g
manteiga (gelada, em cubos)Lácteos25 g
por ración
Nutrición
416kcal
- Carbohidratos
- 52 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Tamiz
Bol
Varillas
Molde para bizcocho
Horno
Cazo
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Peneirar e misturar os ingredientes secos
- Peneirar a farinha, o cacau e o açúcar
- Misturar bem para facilitar a integração
- Paso 2
Misturar os ingredientes líquidos
- Misturar os ovos, o leite talhado, a água, o óleo e a essência de baunilha
- Paso 3
Unir secos e molhados
- Juntar os secos aos molhados
- Misturar até obter uma massa homogênea
- Acrescentar o sal e o fermento e misturar novamente
- Paso 4
Assar o bolo
- Despejar a massa em forma redonda e alta untada ou com papel no fundo
- Levar ao forno a 200 °C
- Paso 5
Preparar a ganache do recheio
- Misturar o chocolate meio amargo e o creme de leite
- Levar ao fogo até derreter e virar uma ganache
- Acrescentar a manteiga gelada aos poucos
- Paso 6
Montar o bolo
- Com o bolo frio, desenformar e cortar em três camadas
- Alternar na própria forma entre massa e camadas generosas de recheio
- Paso 7
Gelar
- Levar à geladeira até o recheio firmar
- Paso 8
Finalizar
- Cobrir o bolo com o restante da ganache