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Bolognaise végétarienne aux protéines de soja texturées
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45 min
45 minBolognaise végétarienne aux protéines de soja texturées
receta de
Tonton Alex | La cuisine vraie
@tontonalex94
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lo que necesita
Ingredientes
protéines de soja texturées (haché fin) (sèches)Despensa100 g- bouillon de volaille (chaud, à hauteur)Despensa400 ml
sauce sojaDespensa30 ml
paprika fuméEspecias5 g
oignon (en très petits dés)Frutas y verduras0,5 piezas
carotte (en très petits dés)Frutas y verduras0,5 piezas
blanc de poireau (en très petits dés)Frutas y verduras0,5 piezas
ail (gousse, finement hachée)Frutas y verduras1 pieza
concentré de tomateDespensa15 ml- coulis de tomateDespensa400 g
huile d'oliveDespensa20 ml
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias1 g
por ración
Nutrición
177kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 7 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Réhydrater les protéines de soja
- Placer les protéines de soja sèches dans un récipient.
- Verser le bouillon de volaille chaud à hauteur, puis ajouter la sauce soja et le paprika fumé.
- Mélanger et laisser reposer à cœur, puis égoutter en pressant légèrement pour retirer l'excès de liquide.
- Paso 2
Préparer la base aromatique
- Tailler l'oignon, la carotte et le poireau en très petits dés.
- Hacher finement la gousse d'ail.
- Paso 3
Faire revenir les protéines et les légumes
- Dans une casserole, faire revenir les protéines de soja texturées avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les légumes et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer.
- Paso 4
Mijoter la sauce
- Verser le coulis de tomate et un peu de bouillon.
- Laisser mijoter à découvert pour faire évaporer l'eau et obtenir une sauce épaisse et bien nappante.
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