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Bombocado
1 h 15 minPara 12Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minBombocado
receta de
Tradições Doces
@tradicoesdoces.blog
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lo que necesita
Ingredientes
leiteLácteos500 ml
açúcarDespensa200 g
gemas de ovo (separadas das claras)Lácteos6 piezas
amido de milhoDespensa40 g
farinha de trigoDespensa30 g
casca de limão (em tira, sem a parte branca)Frutas y verduras1 pieza
pau de canelaEspecias1 pieza
manteiga (derretida, para untar)Lácteos30 g
massa folhada (fresca ou descongelada)Fresco320 g- canela em pó (para polvilhar)Especias2 g
por ración
Nutrición
189kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 9 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Varillas
Bol
Tamiz- Molde para magdalenas
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar o creme
- Levar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e deixar aquecer sem ferver.
- Bater as gemas com o açúcar, o amido de milho e a farinha até obter um creme liso.
- Verter o leite quente aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
- Paso 2
Cozinhar o creme
- Voltar a mistura ao lume, em lume brando, mexendo sem parar.
- Cozinhar até o creme engrossar e ficar com textura de pudim.
- Retirar a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer ligeiramente.
- Paso 3
Forrar a forma
- Untar a forma de queques com a manteiga derretida.
- Cortar a massa folhada em discos e forrar cada cavidade, pressionando bem as bordas.
- Paso 4
Encher e assar
- Distribuir o creme pelas formas forradas, sem encher até cima.
- Levar ao forno pré-aquecido a 220 °C até a massa dourar e o creme ficar com manchas escuras na superfície.
- Paso 5
Servir
- Deixar arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
- Polvilhar com canela em pó e servir mornos.