Tentempié
Bonbons Têtes brûlées
1 h 30 minPara 40Nutri-Score E€€
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1 h 30 min
1 h 30 minBonbons Têtes brûlées
lo que necesita
Ingredientes
sucreDespensa500 g
sirop de glucoseDespensa250 g- acide citrique (en poudre)Despensa15 g
- colorant naturelDespensa5 ml
- arôme colaDespensa5 ml
- sirop de givrageDespensa100 ml
eauBebidas100 ml
por ración
Nutrición
85kcal
- Carbohidratos
- 21 g
- Proteínas
- 0 g
- Grasas
- 0 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Termómetro de cocina
Bol
Bandeja de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la base sucrée
- Faire chauffer le sucre, le sirop de glucose et l'eau dans une casserole.
- Cuire jusqu'à obtenir un sirop transparent et bien chaud.
- Paso 2
Incorporer l'acide citrique
- Ajouter l'acide citrique dans le sirop chaud.
- Mélanger pour répartir l'acide qui donnera le piquant au cœur du bonbon.
- Paso 3
Colorer et aromatiser
- Ajouter le colorant naturel au sirop.
- Incorporer l'arôme cola et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Paso 4
Former les billes
- Verser la masse dans les moules pour former les billes.
- Laisser refroidir et durcir complètement.
- Paso 5
Givrer les bonbons
- Pulvériser le sirop de givrage sur les billes.
- Saupoudrer d'acide citrique pour créer la croûte blanche.