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Börek mit Kartoffel-Füllung (Sigara Börek)
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50 min
50 minBörek mit Kartoffel-Füllung (Sigara Börek)
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maison_de_khaoula
@maison_de_khaoula
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Ingredientes
Kartoffeln (groß, geschält und gekocht)Frutas y verduras4 piezas
SalzEspecias5 g
Pfeffer (gemahlen)Especias2 g
Knoblauch (Zehen, gepresst)Frutas y verduras2 piezas
PaprikapulverEspecias3 g
Eigelb (zum Bestreichen)Lácteos1 pieza
Petersilie (gehackt)Frutas y verduras15 g- Käse (gerieben)Lácteos80 g
Yufka-Teig (dünne Teigblätter)Panadería4 piezas- Öl (zum Frittieren)Despensa200 ml
por ración
Nutrición
453kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 32 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Prensapatatas
Bol
Sartén
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Wasser abgießen und die Kartoffeln leicht abkühlen lassen.
- Paso 2
Füllung zubereiten
- Die Kartoffeln zu einem feinen Püree stampfen.
- Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Petersilie und den geriebenen Käse unterrühren.
- Die Füllung abschmecken und beiseitestellen.
- Paso 3
Börek rollen
- Die Yufka-Blätter halbieren und jeweils einen Streifen Kartoffelfüllung am Rand verteilen.
- Die Seiten einschlagen und die Blätter fest zu dünnen Röllchen aufrollen.
- Die Enden mit etwas Eigelb bestreichen, damit sie gut verschließen.
- Paso 4
Börek frittieren
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Röllchen portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Paso 5
Servieren
- Die Börek warm servieren, idealerweise mit einem Joghurt-Dip.