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Bouchons réunionnais au poulet
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50 min
50 minBouchons réunionnais au poulet
receta de
Oté Restaurant
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lo que necesita
Ingredientes
blanc de poulet (coupé en morceaux)Carne150 g
haut de cuisse de poulet (désossé, coupé en morceaux)Carne150 g
feuilles à raviolisDespensa12 piezas
ail (épluché, haché)Frutas y verduras2 piezas
oignon cébette (émincé)Frutas y verduras1 pieza
gingembre (épluché, râpé)Frutas y verduras15 g
sauce sojaDespensa15 ml- fécule de maniocDespensa10 g
- huile végétaleDespensa15 ml
massaléEspecias5 g- combava (zeste râpé)Especias2 g
selEspecias3 g
por ración
Nutrición
56kcal
- Carbohidratos
- 5 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 2 g
lo que usará
Utensilios
Vaporera
Bol
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la farce au poulet
- Mixer le blanc et le haut de cuisse de poulet avec l'ail, l'oignon cébette et le gingembre.
- Ajouter la sauce soja, la fécule de manioc, l'huile végétale, le massalé, le combava et le sel.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Paso 2
Façonner les bouchons
- Déposer une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille à raviolis.
- Rabattre et fermer les feuilles en forme de bouchon de liège.
- Paso 3
Cuire à la vapeur
- Chemiser le cuit-vapeur de papier cuisson pour éviter que les bouchons ne collent.
- Disposer les bouchons sans les superposer et cuire à la vapeur.
- Paso 4
Servir
- Servir les bouchons bien chauds, éventuellement avec une sauce soja.