Plato principal
Boulettes de viande à l'oignon français sur purée de pommes de terre
1 hPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hBoulettes de viande à l'oignon français sur purée de pommes de terre
lo que necesita
Ingredientes
oignon jaune (coupé en fines demi-lunes)Frutas y verduras1,5 piezas
huile d'oliveDespensa30 ml
bœuf hachéCarne570 g
chapelurePanadería30 g
œufLácteos1 pieza- sauce WorcestershireDespensa15 ml
- persil frais (haché)Frutas y verduras6 g
parmesan frais (râpé)Lácteos40 g
selEspecias5 g
poivreEspecias2 g
farineDespensa10 g- bouillon de bœufDespensa240 ml
crème à fouetter épaisseLácteos120 ml
pommes de terre (pelées et cuites)Frutas y verduras800 g
beurreLácteos40 g
laitLácteos80 ml
por ración
Nutrición
613kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén
Bol
Prensapatatas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Caraméliser les oignons
- Émincer les oignons jaunes en fines demi-lunes.
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu doux et y ajouter les oignons.
- Couvrir et laisser caraméliser en remuant de temps en temps.
- Paso 2
Préparer le mélange de boulettes
- Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la sauce Worcestershire, le persil, le parmesan, le sel et le poivre.
- Mélanger sans trop travailler la viande et réserver au frais.
- Paso 3
Incorporer les oignons et former les boulettes
- Ajouter les trois quarts des oignons caramélisés au mélange de viande et mélanger.
- Former les boulettes de viande.
- Paso 4
Saisir les boulettes
- Chauffer une grande poêle et y saisir les boulettes sur toutes les faces.
- Réserver les boulettes.
- Paso 5
Préparer la sauce
- Remettre le reste des oignons caramélisés dans la poêle.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le bouillon de bœuf pour déglacer la poêle.
- Ajouter la crème épaisse et un peu de sel.
- Paso 6
Cuire les boulettes dans la sauce
- Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
- Paso 7
Préparer la purée et servir
- Écraser les pommes de terre cuites avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse.
- Dresser la purée dans les assiettes, ajouter les boulettes et napper de sauce.
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