Plato principal
Boulettes suédoises végétariennes au tofu, sauce crémeuse et purée de pommes de terre
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C
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1 hBoulettes suédoises végétariennes au tofu, sauce crémeuse et purée de pommes de terre
receta de
Dash of Honey
@dash.of.honey
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lo que necesita
Ingredientes
oignon jaune (coupé en quartiers)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses entières)Frutas y verduras2 piezas
noix de GrenobleFrutos secos y semillas30 g
tofu extra-ferme (bien pressé pour retirer l'eau)Fresco454 g
paprikaEspecias2 g
piment de la Jamaïque (moulu)Especias1 g- muscade moulueEspecias1 g
selEspecias3 g
sauce soyaDespensa30 ml
chapelure italiennePanadería30 g- farine blanche tout usage (pour les boulettes)Despensa15 g
beurre non salé (pour la sauce)Lácteos57 g- farine blanche tout usage (pour la sauce)Despensa30 g
- bouillon aux champignonsDespensa480 ml
- sauce soya (pour la sauce)Despensa30 ml
- sauce Worcestershire végétarienneDespensa15 ml
moutarde de DijonDespensa5 ml
crème à cuisson 15 %Lácteos60 ml- pommes de terre russet ou Yukon Gold (pelées et coupées en morceaux)Frutas y verduras1 kg
laitLácteos300 ml- beurre non salé (pour la purée)Lácteos28 g
- sel (pour la purée)Especias3 g
- petits pois surgelés (décongelés)Frutas y verduras150 g
- sauce aux canneberges du commerceDespensa100 g
por ración
Nutrición
464kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 19 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos
Bandeja de horno
Cazo- Olla
- Prensapatatas
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la base des boulettes
- Presser le tofu pour retirer l'eau.
- Mixer l'oignon, l'ail et les noix de Grenoble au robot culinaire.
- Ajouter le tofu, le paprika, le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel et la sauce soya, puis mixer jusqu'à une texture homogène.
- Incorporer la chapelure et la farine.
- Paso 2
Façonner et cuire les boulettes
- Façonner des boulettes avec la préparation.
- Déposer sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four à 200 °C.
- Paso 3
Préparer la purée de pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté.
- Égoutter et écraser avec le beurre et le sel.
- Ajouter le lait progressivement jusqu'à la texture désirée.
- Paso 4
Préparer la sauce crémeuse
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire en roux.
- Verser le bouillon aux champignons en fouettant.
- Ajouter la sauce soya, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon.
- Finir avec la crème à cuisson.
- Paso 5
Assembler et servir
- Servir les boulettes avec la purée et la sauce.
- Accompagner des petits pois et de la sauce aux canneberges.