Plato principal
Bourguignon vegan
2 h 30 minPara 4Nutri-Score B€€
B
2 h 30 min
2 h 30 minBourguignon vegan
lo que necesita
Ingredientes
bœuf vegan (type Redefine Meat, en morceaux)Fresco500 g
vin rouge (vin rouge corsé)Bebidas500 ml
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras3 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
champignons de Paris (nettoyés et émincés)Frutas y verduras250 g
farine (pour singer)Despensa20 g
bouillon de légumes (chaud)Despensa300 ml
concentré de tomateDespensa15 g
thym (séché)Especias2 g
laurierEspecias1 pieza
huile d'oliveDespensa30 ml
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
235kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 20 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Sartén
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Colorer le bœuf vegan
- Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
- Faire dorer les morceaux de bœuf vegan sur toutes les faces.
- Réserver.
- Paso 2
Faire revenir les légumes
- Faire suer l'oignon émincé et les carottes en rondelles.
- Ajouter l'ail haché et les champignons émincés.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à légère coloration.
- Paso 3
Singer et déglacer
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Ajouter le concentré de tomate.
- Verser le vin rouge et le bouillon de légumes chaud.
- Paso 4
Mijoter le bourguignon
- Remettre le bœuf vegan dans la cocotte.
- Ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Paso 5
Servir
- Vérifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud avec des pommes de terre ou du pain.