Panadería
Brioche à la compote de pomme
2 h 30 minPara 8Nutri-Score C€
C
2 h 30 min
2 h 30 minBrioche à la compote de pomme
lo que necesita
Ingredientes
farineCereales280 g
compote de pomme sans sucre ajoutéDespensa150 g
œuf (entier)Lácteos1 pieza
levure sèche boulangère (1 sachet)Despensa1 pieza
lait (juste tiède)Lácteos30 ml- sucre rouxDespensa40 g
- vanille liquideDespensa15 ml
- lait (pour badigeonner)Lácteos15 ml
sucre (quelques grains pour parsemer)Despensa5 g
por ración
Nutrición
124kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 2 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Molde rectangular
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire gonfler la levure
- Verser la levure dans le lait juste tiède.
- Laisser gonfler quelques minutes, sans liquide trop chaud pour ne pas tuer la levure.
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Mettre tous les ingrédients dans le robot.
- Lancer le mode pétrissage.
- Paso 3
Laisser pousser la pâte
- Réserver la pâte dans un saladier et la couvrir d'un linge.
- Laisser gonfler dans un endroit tiède.
- Paso 4
Façonner les boules
- Dégazer la pâte levée.
- Former 3 boules et les disposer à la suite dans le moule.
- Paso 5
Deuxième pousse
- Laisser reposer la pâte dans le moule.
- Paso 6
Badigeonner et parsemer
- Badigeonner délicatement le dessus de la pâte de lait.
- Parsemer quelques grains de sucre par-dessus.
- Paso 7
Cuire la brioche
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner à 180 °C.