Panadería
Brioche au beurre
3 h 40 minPara 8Nutri-Score C€€
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3 h 40 min
3 h 40 minBrioche au beurre
receta de
Cookasyoufeelit
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales360 g
laitLácteos150 ml
œufsLácteos2 piezas
levure boulangèreDespensa10 g- sucre rouxDespensa50 g
selEspecias5 g- extrait de vanilleDespensa5 ml
beurre (pommade, plus quelques morceaux pour la surface)Lácteos90 g
mielDespensa10 g
œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza- lait (pour la dorure)Lácteos15 ml
por ración
Nutrición
308kcal
- Carbohidratos
- 40 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Molde rectangular
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, le lait, les œufs, la levure, le sucre roux, le sel, l'extrait de vanille et le miel.
- Pétrir environ 10 minutes puis incorporer le beurre pommade jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Paso 2
Première pousse
- Couvrir la pâte et laisser pousser dans un endroit tiède.
- Paso 3
Façonnage
- Dégazer la pâte en la pressant pour enlever le gaz.
- Diviser la pâte en plusieurs boules et les disposer dans le moule à cake.
- Paso 4
Deuxième pousse
- Laisser pousser dans le moule à cake.
- Paso 5
Dorure et beurre
- Badigeonner la pâte de dorure (œuf battu avec le lait).
- Disposer quelques morceaux de beurre sur la pâte pour rendre la brioche moelleuse.
- Paso 6
Cuisson
- Enfourner à 175 °C en chaleur tournante.
- Laisser refroidir avant de démouler.