Panadería
Brioche extrêmement moelleuse
3 hPara 8Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hBrioche extrêmement moelleuse
receta de
Armand Hasanpapaj
@armandhasanpapaj
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales500 g
œufs (à température ambiante)Lácteos4 piezas
beurre (mou, en morceaux)Lácteos200 g
sucreDespensa80 g
lait (tiède)Lácteos120 ml
levure boulangère fraîche (émiettée)Despensa20 g
selEspecias8 g- jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza
por ración
Nutrición
474kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 25 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Molde rectangular
Pincel de cocina
Báscula de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte
- Verser la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot.
- Délayer la levure dans le lait tiède puis ajouter au mélange avec les œufs.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Paso 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre mou en morceaux petit à petit.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Paso 3
Laisser pousser
- Couvrir le bol et laisser pousser la pâte à température ambiante.
- La pâte doit doubler de volume.
- Paso 4
Façonner la brioche
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
- Diviser en boules et les déposer dans le moule à cake beurré.
- Paso 5
Deuxième pousse
- Couvrir et laisser pousser à nouveau.
- Paso 6
Dorer et cuire
- Badigeonner la surface de jaune d'œuf au pinceau.
- Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
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