Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Ajouter le lait tiède et les œufs, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre

• Ajouter le beurre mou en morceaux petit à petit.
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner la brioche

• Dégazer la pâte et la diviser en boules.
• Placer les boules dans un moule à cake beurré.

Deuxième pousse

• Couvrir et laisser pousser à nouveau.

Dorer et cuire

• Badigeonner la brioche de jaune d'œuf au pinceau.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.