Préparer la pâte

• Délayer la levure dans le lait tiède.
• Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot, puis ajouter les œufs et le lait à la levure.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre

• Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
• La pâte doit être lisse et élastique.

Première pousse

• Couvrir le bol et laisser pousser la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Ajouter les pépites et façonner

• Dégazer la pâte puis incorporer les pépites de chocolat.
• Beurrer le moule et y déposer la pâte en boules ou en un seul pâton.
• Couvrir et laisser pousser une seconde fois.

Dorer et cuire

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Badigeonner la brioche de jaune d'œuf au pinceau.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Démouler et laisser tiédir

• Démouler la brioche sur une grille et laisser tiédir avant de déguster.