Panadería
Brioche maison moelleuse
3 hPara 8Nutri-Score C€
C
3 h
3 hBrioche maison moelleuse
receta de
Fournisseur Chine/congo🇨🇬
@nbastyle1
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
levure sèche (1 sachet)Despensa7 g
lait tiède (tiédi)Lácteos150 ml
farineCereales500 g
sucreDespensa60 g
œufs (entiers)Lácteos2 piezas
sucre vanillé (1 sachet)Despensa8 g
selEspecias3 g
beurre pommade (mou, à température ambiante)Lácteos80 g- jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza
- lait (pour la dorure)Lácteos15 ml
por ración
Nutrición
370kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Bol
cuillère en bois
Molde rectangular
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Activer la levure
- Verser la levure sèche dans le lait tiède.
- Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Paso 2
Mélanger les ingrédients secs et les œufs
- Verser la farine dans un saladier et ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajouter les œufs et le mélange de levure mousseux.
- Mélanger grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Paso 3
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre pommade et mélanger jusqu'à incorporation.
- Paso 4
Pétrir la pâte
- Pétrir la pâte sur le plan de travail en la rabattant régulièrement.
- Continuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et colle moins aux parois du bol.
- Paso 5
Première pousse
- Former une boule avec la pâte.
- Couvrir et laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Paso 6
Dégazer et façonner
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
- Diviser la pâte en plusieurs pâtons et leur donner la forme souhaitée (brioche tressée, brioches individuelles).
- Disposer les boules dans un moule à cake.
- Paso 7
Deuxième pousse
- Couvrir d'un torchon sec et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Paso 8
Dorure et cuisson
- Badigeonner la brioche du mélange de jaune d'œuf et de lait.
- Enfourner à 170 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.