Panadería
Brioche moelleuse
3 h 50 minPara 8Nutri-Score C€€
C
3 h 50 min
3 h 50 minBrioche moelleuse
receta de
Délice suprême
@aliyahsoso38
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lo que necesita
Ingredientes
levure de boulanger (émiettée)Despensa20 g
lait (tiède)Lácteos200 ml
farineCereales500 g
sucreDespensa80 g
selEspecias10 g
œuf (entier)Lácteos1 pieza
beurre (coupé en morceaux, à température ambiante)Lácteos150 g- arôme (au choix (vanille, fleur d'oranger, zeste))Despensa10 ml
- œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza
eau (pour la dorure)Otro15 ml- beurre (pour le moule)Lácteos15 g
por ración
Nutrición
426kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Batidora amasadora
Molde rectangular
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Activer la levure
- Mélanger la levure de boulanger avec le lait tiède.
- Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sucre d'un côté, le sel de l'autre et l'œuf entier.
- Pétrir une dizaine de minutes.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et les arômes choisis.
- Pétrir encore une vingtaine de minutes jusqu'à obtenir le voile.
- Paso 3
Première pousse
- Couvrir la pâte.
- Laisser à température ambiante.
- Paso 4
Façonnage
- Former des boules de pâte.
- Les placer dans le moule beurré.
- Paso 5
Deuxième pousse
- Recouvrir la brioche d'un torchon ou d'une bassine.
- Laisser à température ambiante.
- Paso 6
Dorure et cuisson
- Badigeonner d'un mélange d'œuf et d'eau.
- Enfourner dans un four préchauffé à 165 °C.
- La durée de cuisson peut varier selon le four.