Séparer les œufs

• Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
• Réserver les blancs dans un grand saladier.

Monter les blancs en neige

• Commencer à battre les blancs.
• Ajouter le sucre de coco puis la maïzena et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.

Incorporer les pépites de chocolat

• Ajouter les pépites de chocolat aux blancs montés.
• Mélanger délicatement à la maryse pour ne pas casser les blancs.

Façonner et cuire

• Déposer la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant une boule.
• Enfourner à 160 °C.