Panadería
Brioches à la cannelle au pain au lait
2 h 30 minPara 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minBrioches à la cannelle au pain au lait
receta de
Cambrea Bakes
@cambreabakes
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lo que necesita
Ingredientes
lait (tiédi)Lácteos240 ml
sucreDespensa50 g
levure sècheDespensa7 g
farineCereales500 g
œufs (à température ambiante)Lácteos2 piezas
beurre européen (ramolli)Lácteos115 g
selEspecias6 g
vanille en poudreDespensa3 g- cassonadeDespensa200 g
cannelle (moulue)Especias15 g- beurre (fondu, pour la garniture)Lácteos115 g
fromage frais (à température ambiante)Lácteos115 g- sucre glaceDespensa120 g
- extrait de vanilleDespensa5 ml
por ración
Nutrición
364kcal
- Carbohidratos
- 52 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Rodillo
Fuente de horno
Batidora amasadora
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte au pain au lait
- Tiédir le lait et y dissoudre la levure avec le sucre.
- Mélanger la farine, les œufs, le sel et la vanille en poudre, puis ajouter le mélange au lait.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Paso 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre européen ramolli en morceaux et pétrir jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé.
- Couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Paso 3
Étaler et garnir
- Abaisser la pâte en un grand rectangle à l'aide du rouleau.
- Répartir le beurre fondu sur toute la surface.
- Saupoudrer uniformément de cassonade et de cannelle.
- Paso 4
Rouler et découper
- Rouler la pâte bien serrée en un boudin.
- Découper le boudin en tranches régulières.
- Disposer les brioches dans le plat de cuisson.
- Paso 5
Cuire les brioches
- Laisser lever une seconde fois les brioches dans le plat.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
- Paso 6
Préparer le glaçage
- Fouetter le fromage frais avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
- Napper les brioches encore tièdes de glaçage.
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