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Brioches moelleuses fourrées (nutella, pistache, kinder bueno)
Panadería

Brioches moelleuses fourrées (nutella, pistache, kinder bueno)

3 hPara 12Nutri-Score D€€
de @cestarpinbon1,7k importaciones3 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

12 personas
  • lait (tiédi)Lácteos100 ml
  • levure boulangère (un sachet)Despensa1 pieza
  • farineCereales600 g
  • sucre blancDespensa100 g
  • sucre vanillé (un sachet)Despensa1 pieza
  • sel (une cuillère à café)Especias5 g
  • œufsLácteos2 piezas
  • crème fraîche épaisseLácteos200 ml
  • jaunes d'œuf (pour badigeonner)Lácteos1 pieza
  • huile (pour huiler les mains)Despensa10 ml
  • sucre glaceDespensa20 g
  • grains de sucreDespensa20 g
  • nutellaDespensa120 g
  • noisettesFrutos secos y semillas20 g
  • crème à la pistacheDespensa80 g
  • pistachesFrutos secos y semillas12 piezas
  • crème au kinder buenoDespensa80 g
  • maltesers (coupés en deux)Despensa6 piezas

por ración

Nutrición

370kcal

Carbohidratos
52 g
Proteínas
8 g
Grasas
15 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Activer la levure

    • Faire tiédir le lait.
    • Ajouter la levure boulangère au lait tiède et bien mélanger.
    • Réserver de côté.
    Paso 1

  2. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, mettre la farine, le sucre blanc, le sucre vanillé et le sel.
    • Former un puits et y ajouter les œufs, le mélange lait-levure et la crème fraîche épaisse.
    • Mélanger le tout.
    Paso 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir à la main pendant 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir une pâte collante.
    • Huiler les mains et former une boule.
    Paso 3

  4. Première pousse

    • Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
    Paso 4

  5. Façonner les boules

    • Fariner le plan de travail et y déposer la pâte.
    • Diviser en parts à peu près égales.
    • Former des boules avec les mains huilées et les déposer sur un plat.
    Paso 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser encore reposer les boules.
    Paso 6

  7. Badigeonner et garnir

    • Badigeonner les boules de jaunes d'œuf.
    • Parsemer certaines de grains de sucre.
    • Saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus.
    Paso 7

  8. Cuisson

    • Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes.
    Paso 8

  9. Fourrer les brioches

    • Une fois refroidies, fourrer les brioches avec le nappage de votre choix.
    • Pour celles au nutella, déposer des noisettes sur le dessus.
    • Pour celles à la pistache, ajouter une pistache sur le dessus.
    • Pour celles au kinder bueno, déposer une moitié de maltesers.
    Paso 9
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