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Brocolis rôtis aux anchois, pignons et citron confit
25 minPara 2Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minBrocolis rôtis aux anchois, pignons et citron confit
receta de
Samuel Albert
@samuelalbert_chef
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lo que necesita
Ingredientes
brocolis (détaillés en petits bouquets)Frutas y verduras400 g
filets d'anchois (égouttés)Pescado6 piezas
pignons de pinFrutos secos y semillas30 g
citron confit (finement taillé)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa30 ml
selEspecias2 g
poivre (moulu)Especias1 g
parmesan (râpé)Lácteos20 g- fleurs fraîches comestiblesFrutas y verduras5 g
por ración
Nutrición
289kcal
- Carbohidratos
- 14 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 21 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les brocolis
- Déposer les brocolis directement dans la poêle chaude.
- Assaisonner de sel et de poivre, arroser d'huile d'olive.
- Laisser cuire en remuant régulièrement.
- Paso 2
Tailler le citron confit
- Tailler finement le citron confit pour apporter fraîcheur et peps.
- Paso 3
Torréfier les pignons
- Ajouter les pignons de pin dans la poêle.
- Les laisser légèrement torréfier pour un petit goût grillé.
- Paso 4
Ajouter les anchois et le citron confit
- Ajouter les anchois et le citron confit taillé.
- Mélanger et laisser quelques instants sur le feu.
- Paso 5
Dressage
- Dresser joliment dans une petite assiette.
- Donner un tour d'huile d'olive et parsemer de parmesan râpé.
- Décorer de fleurs fraîches pour la couleur.