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Brookie cacahuète (cookie croustillant & brownie fondant)
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Brookie cacahuète (cookie croustillant & brownie fondant)

1 h 15 minPara 8Nutri-Score E€€
de @mirabelle_patisserie14 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • pâte à cookies (préparée maison, en morceaux)Panadería400 g
  • chocolat noir (fondu, pour l'appareil à brownie)Despensa200 g
  • beurre (fondu)Lácteos120 g
  • sucreDespensa150 g
  • œufs (à température ambiante)Lácteos3 piezas
  • farine (tamisée)Cereales80 g
  • cacahuètes caramélisées (concassées)Frutos secos y semillas80 g
  • cacahuètes grillées (concassées, pour la finition)Frutos secos y semillas40 g
  • caramel beurre salé (crémeux, fait maison)Despensa150 g
  • peanut butter (100% cacahuète)Despensa120 g

por ración

Nutrición

499kcal

Carbohidratos
48 g
Proteínas
8 g
Grasas
31 g

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la base de pâte à cookies

    • Préparer une base de pâte à cookies.
    • Répartir des morceaux de pâte à cookies dans les cercles de façon aléatoire, en veillant à ce qu'il y en ait pour chacune des parts.
    Paso 1

  2. Monter le brookie en alternant cookies et brownie

    • Parsemer de cacahuètes caramélisées qui s'intégreront pendant la cuisson.
    • Pocher l'appareil à brownie dans les cercles, sur une base de chocolat noir pour un goût plus intense.
    • Compléter les cercles et répartir de sorte que l'épaisseur soit uniforme, pour un équilibre parfait entre pâte à cookies croustillante et appareil à brownie fondant.
    Paso 2

  3. Cuisson

    • Enfourner les cercles.
    • Laisser bien refroidir à la sortie du four.
    Paso 3

  4. Démouler et garnir

    • Démouler les brookies refroidis.
    • Napper de caramel beurre salé crémeux et onctueux, alterné avec du peanut butter 100% cacahuète.
    Paso 4

  5. Finitions

    • Parsemer de cacahuètes grillées pour le caractère.
    • Ajouter des cacahuètes caramélisées pour le croquant.
    Paso 5
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