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Bûche roulée chocolat noisette végane
1 h 15 minPara 8Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minBûche roulée chocolat noisette végane
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@recette_deouff
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lo que necesita
Ingredientes
farine T65Cereales160 g
maïzenaDespensa40 g- levure chimiqueDespensa15 g
lait végétalBebidas100 ml- vinaigre de cidreDespensa5 ml
yaourt de sojaLácteos200 g- huile de tournesolDespensa50 ml
- sirop d'agaveDespensa70 g
- lait végétal (pour la ganache)Bebidas240 ml
- maïzena (pour la ganache)Despensa30 g
chocolat noir (haché)Despensa200 g
noisettes torréfiées (torréfiées et concassées)Frutos secos y semillas30 g
por ración
Nutrición
310kcal
- Carbohidratos
- 36 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Varillas
Bandeja de horno
Cazo
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la génoise
- Mélanger le lait végétal avec le vinaigre de cidre et laisser reposer quelques minutes.
- Fouetter le yaourt de soja avec le sirop d'agave et l'huile.
- Incorporer la farine, la maïzena et la levure chimique, puis ajouter le mélange lait-vinaigre.
- Paso 2
Cuire la génoise
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et souple.
- Paso 3
Préparer la ganache
- Délayer la maïzena dans un peu de lait végétal.
- Chauffer le reste du lait avec la maïzena délayée jusqu'à épaississement.
- Verser sur le chocolat noir haché et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Paso 4
Rouler la bûche
- Rouler la génoise encore tiède dans un torchon propre et la laisser refroidir.
- Dérouler, étaler une partie de la ganache puis rouler à nouveau.
- Napper du reste de ganache et parsemer de noisettes torréfiées concassées.
- Paso 5
Réserver au frais
- Placer la bûche au réfrigérateur avant de servir.