Panadería
Buchteln à la confiture
2 h 40 minPara 8Nutri-Score D€
D
2 h 40 min
2 h 40 minBuchteln à la confiture
receta de
Ricotta&Grano
@ricottaegrano
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lo que necesita
Ingredientes
lait (tiède)Lácteos280 ml
farine 00Cereales550 g
sucreDespensa70 g- beurre (ramolli)Lácteos90 g
- levure de bière fraîche (émiettée)Despensa20 g
- œufLácteos1 pieza
selEspecias2 g- confiture de fruits rougesDespensa60 g
- beurre fondu (fondu, pour badigeonner)Lácteos30 g
- sucre glace (pour saupoudrer)Despensa20 g
por ración
Nutrición
392kcal
- Carbohidratos
- 59 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Báscula de cocina
Fuente de horno
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Pétrir la pâte
- Verser dans le bol du robot pâtissier la levure dissoute dans le lait tiède.
- Ajouter le sucre, le beurre ramolli, l'œuf, la farine et le sel.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache complètement de la cuve.
- Paso 2
Travailler et laisser lever
- Fariner le plan de travail, poser la pâte et faire quelques plis.
- Former une boule et la déposer dans un bol.
- Couvrir et laisser lever à température ambiante.
- Paso 3
Façonner les boules
- Écraser la pâte et la couper en petits morceaux.
- Peser des pâtons de 65 g chacun et former des boules.
- Couvrir et laisser reposer.
- Paso 4
Garnir de confiture
- Aplatir chaque boule et la farcir de confiture.
- Bien sceller les bords et reformer les boules.
- Couvrir et laisser lever.
- Paso 5
Cuire au four
- Badigeonner généreusement les boules de beurre fondu.
- Enfourner dans un four statique préchauffé à 180 °C.
- Paso 6
Saupoudrer de sucre glace
- À la sortie du four, saupoudrer les buchteln encore chaudes de sucre glace.
- Servir tiède.