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Buffet apéritif maison : soleil feuilleté chèvre, cake jambon-olive, gaspacho en verrines
2 hPara 10Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hBuffet apéritif maison : soleil feuilleté chèvre, cake jambon-olive, gaspacho en verrines
lo que necesita
Ingredientes
pâte feuilletée (prête à étaler)Fresco2 piezas
sauce tomateDespensa150 g
chèvre (coupé en petits morceaux)Lácteos200 g- jaune d'œuf (battu)Lácteos1 pieza
graines de pavotFrutos secos y semillas10 g
farineDespensa200 g- œufsLácteos3 piezas
levure chimiqueDespensa11 g
huile d'oliveDespensa100 ml
laitLácteos100 ml
jambon (coupé en dés)Carne150 g- olives vertes (dénoyautées et coupées)Despensa100 g
- gruyère râpé (râpé)Lácteos100 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
tomates (épépinées et coupées)Frutas y verduras1 kg
concombre (pelé et coupé)Frutas y verduras1 pieza
poivron rouge (épépiné et coupé)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousse pelée)Frutas y verduras1 pieza- vinaigreDespensa15 ml
mozzarella (coupée en dés)Lácteos250 g
basilic (effeuillé)Frutas y verduras10 g- carottes (coupées en bâtonnets)Frutas y verduras300 g
- tomates cerisesFrutas y verduras250 g
- concombre (coupé en bâtonnets)Frutas y verduras1 pieza
charcuterie variée (tranchée)Carne400 g- fromages variés (en morceaux)Lácteos400 g
citron (zesté et pressé)Frutas y verduras1 pieza
sucreDespensa150 g
beurre (fondu)Lácteos100 g
chocolat noir (fondu)Despensa200 g
por ración
Nutrición
549kcal
- Carbohidratos
- 42 g
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Molde rectangular- Molde para magdalenas
Bol
Pincel de cocina
Batidora de vaso- couteau
- verrines ×10
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le cake jambon-olive
- Mélanger la farine, la levure, les œufs, l'huile d'olive et le lait dans un saladier.
- Incorporer le jambon en dés, les olives et le gruyère râpé, saler et poivrer.
- Verser dans un moule à cake beurré et enfourner à 180 °C.
- Paso 2
Préparer le gaspacho maison
- Mixer les tomates, le concombre, le poivron, l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Saler et poivrer, puis réserver au réfrigérateur toute une nuit.
- Paso 3
Préparer le soleil feuilleté
- Étaler une pâte feuilletée et la garnir de sauce tomate et de morceaux de chèvre.
- Recouvrir de la seconde pâte, faire des entailles et les torsader toujours dans le même sens.
- Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot.
- Enfourner à 180 °C.
- Paso 4
Dresser les verrines de gaspacho
- Répartir le gaspacho bien froid dans des verrines.
- Ajouter des dés de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
- Paso 5
Préparer les crudités et les plateaux
- Couper les carottes et le concombre en bâtonnets et disposer avec les tomates cerises.
- Dresser un plateau de charcuterie et de fromages variés.
- Disposer le tout sur la table avec le soleil feuilleté, le cake et les verrines.