Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajouter le lait tiède, l'eau tiède, l'œuf et le beurre ramolli.
• Pétrir la pâte pendant 3 min jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte et laisser poser dans un endroit tiède.

Façonner les boules

• Dégazer la pâte et former 6 à 8 boules.
• Déposer les boules sur la plaque de cuisson et laisser gonfler.

Dorer et enfourner

• Badigeonner les boules du mélange jaune d'œuf et lait.
• Enfourner à 180 °C.

Conserver le moelleux

• À la sortie du four, couvrir les pains d'un torchon pour garder le moelleux.