Entrante
Burrata met gazpacho, tomaat en dukkah
30 minPara 2Nutri-Score C€€€
C
30 min
30 minBurrata met gazpacho, tomaat en dukkah
receta de
@brasskaatje
@brasskaatje
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
burrata (op kamertemperatuur)Lácteos2 piezas
tomaten (in blokjes voor de gazpacho)Frutas y verduras600 g
cherrytomaten (gehalveerd)Frutas y verduras150 g
komkommer (grof gesneden)Frutas y verduras150 g- rode paprika (grof gesneden)Frutas y verduras100 g
rode ui (grof gesneden)Frutas y verduras50 g
knoflook (gepeld)Frutas y verduras1 pieza
olijfolie (extra vierge)Despensa60 ml
sherryazijnDespensa15 ml
zoutEspecias5 g
zwarte peper (versgemalen)Especias2 g
hazelnoten (geroosterd)Frutos secos y semillas60 g- sesamzaad (geroosterd)Frutos secos y semillas20 g
korianderzaad (geroosterd)Especias10 g- komijnzaad (geroosterd)Especias5 g
- venkelzaad (geroosterd)Especias5 g
basilicum (blaadjes)Frutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
653kcal
- Carbohidratos
- 23 g
- Proteínas
- 23 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Bol
Sartén
Tamiz
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Maak de gazpacho
- Doe de tomaten, komkommer, paprika, rode ui en knoflook in de blender.
- Voeg de olijfolie, sherryazijn, zout en peper toe.
- Blend tot een gladde, romige soep en zet koud weg.
- Paso 2
Maak de dukkah
- Rooster de hazelnoten, het sesamzaad, het korianderzaad, het komijnzaad en het venkelzaad in een droge koekenpan.
- Laat afkoelen en hak of maal het mengsel grof tot dukkah.
- Paso 3
Verdeel de gazpacho
- Giet de koude gazpacho in kommen of diepe borden.
- Paso 4
Werk af met burrata en tomaat
- Leg de burrata in het midden van de gazpacho.
- Verdeel de gehalveerde cherrytomaten eromheen.
- Paso 5
Garneer en serveer
- Strooi de dukkah over de burrata en de tomaten.
- Werk af met olijfolie en basilicumblaadjes en serveer direct.