Plato principal
Butternut et carottes rôtis, sauce aux noix caramélisées
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1 h
1 hButternut et carottes rôtis, sauce aux noix caramélisées
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@camillechamignon
@camillechamignon
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lo que necesita
Ingredientes
butternut (coupé en demi-rondelles)Frutas y verduras800 g
carottes (coupées en demi-rondelles)Frutas y verduras3 piezas
oignons (coupés en quartiers)Frutas y verduras2 piezas
romarin (branches fraîches)Especias2 g
thym (branches fraîches)Especias2 g
noix (mixées)Frutos secos y semillas60 g
sirop d'érableDespensa60 ml
huile d'oliveDespensa60 ml
moutarde à l'ancienneDespensa5 ml
citron (jus et un peu de zeste)Frutas y verduras0,5 piezas
ricottaLácteos250 g- menthe (quelques feuilles)Frutas y verduras5 g
- flocons de piment (optionnel)Especias1 g
selEspecias3 g
poivreEspecias1 g
por ración
Nutrición
257kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Batidora de vaso
Sartén
Bol
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et rôtir les légumes
- Déposez le butternut, les carottes et les oignons sur une plaque allant au four.
- Salez, poivrez, ajoutez un filet de sirop d'érable et d'huile d'olive, le thym et le romarin.
- Enfournez à 180 °C.
- Paso 2
Torréfier et caraméliser les noix
- Mixez les noix.
- Faites-les torréfier dans une poêle chaude.
- Ajoutez le sirop d'érable et mélangez sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange sente bon.
- Paso 3
Préparer la sauce aux noix
- Dans un petit bol, mélangez les noix caramélisées avec la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive, un peu de piment, un peu de zestes et le jus du citron.
- Paso 4
Fouetter la ricotta
- Fouettez vigoureusement la ricotta avec le sel, le poivre, le piment et un peu d'huile d'olive.
- Paso 5
Dresser
- Sortez les légumes du four et dressez sur une assiette : la ricotta, les légumes et la sauce.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe et des noix.
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