Griller les lardons

• Faire griller les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Réserver.

Préparer le chèvre

• Couper la bûche de chèvre grossièrement en morceaux.
• Ajouter un peu de farine et mélanger pour enrober les morceaux, afin qu'ils ne tombent pas au fond de la pâte.

Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
• Ajouter les œufs, le lait et l'huile d'olive.
• Assaisonner de poivre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer la garniture

• Ajouter les lardons grillés et le chèvre fariné dans la pâte.
• Mélanger délicatement.

Cuire le cake

• Verser la pâte dans un grand moule à cake ou dans de petits moules.
• Enfourner à 180 °C pendant 35 minutes.