Plato principal
California Dragon Rolls tempura crevettes & avocat
1 hPara 2Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hCalifornia Dragon Rolls tempura crevettes & avocat
lo que necesita
Ingredientes
feuille de nori (coupée en deux)Despensa1 pieza
riz à sushi cuit (cuit, assaisonné et refroidi)Cereales250 g- vinaigre de rizDespensa30 ml
sucreDespensa12 g
selEspecias2 g
crevettes grises (décortiquées, nettoyées et redressées)Pescado4 piezas- panure pankoDespensa60 g
farineDespensa40 g
œuf (battu)Lácteos1 pieza- huile de fritureDespensa500 ml
avocat (mûr mais ferme, coupé en fines lamelles)Frutas y verduras1 pieza- mayonnaise japonaiseDespensa40 g
- srirachaDespensa10 ml
por ración
Nutrición
479kcal
- Carbohidratos
- 39 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
tapis à sushi en bambou
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Assaisonner le riz
- Assaisonner le riz chaud avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Paso 2
Préparer l'avocat
- Couper l'avocat en lamelles très fines.
- Paso 3
Préparer les crevettes
- Redresser légèrement les crevettes puis les nettoyer.
- Paso 4
Paner et frire les crevettes
- Passer les crevettes dans la farine, l'œuf battu puis le panko.
- Faire frire dans l'huile bien chaude en baissant un peu le feu dès l'ajout des crevettes.
- Égoutter dès qu'elles sont bien dorées.
- Paso 5
Monter le rouleau
- Poser la moitié d'une feuille de nori sur le tapis en bambou recouvert d'un film étirable.
- Étaler une fine couche de riz puis retourner la feuille.
- Déposer au centre les crevettes tempura et rouler en serrant bien à chaque tour.
- Paso 6
Effet dragon
- Disposer les fines lamelles d'avocat sur le dessus du rouleau.
- Recouvrir d'un film alimentaire et presser légèrement avec le tapis pour que l'avocat épouse la forme.
- Couper en morceaux avec un couteau bien humide.
- Paso 7
Sauce et service
- Mélanger la mayonnaise japonaise avec la sriracha.
- Ajouter la sauce sur les rouleaux et servir.
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