Préparer la garniture

• Choisir des tomates légèrement allongées plutôt que rondes, elles s'insèrent plus facilement dans les cannelloni.
• Couper les tomates en tronçons et la mozzarella en boulettes.

Fourrer les cannelloni

• Enfiler dans chaque cannelloni un tronçon de tomate et une boulette de mozzarella.

Monter le plat

• Disposer une couche de sauce pesto basilic et citron au fond du plat.
• Ranger les cannelloni bien serrés.
• Napper de sauce entre chaque étage et sur le dessus.

Ajouter crème et parmesan

• Verser la crème sur les cannelloni pour qu'ils cuisent bien.
• Parsemer de parmesan râpé.

Cuire au four

• Enfourner le plat et laisser cuire jusqu'à ce que les cannelloni soient parfaitement cuits.

Servir

• Laisser tiédir quelques instants et servir.